Lerne wie du als Gastronom deinen Betrieb effizient führst und wieder Gastgeber sein kannst

Kataneh Shakouhi ist eine erfahrene Expertin in der Gastronomie- und Hotellerie Branche mit über zwei Jahrzehnten Führungserfahrung in verschiedenen Positionen. Nach ihrer Tätigkeit als Restaurantleiterin bei Biancalani Cucina & Enoteca von 2001 bis 2006 übernahm sie als Betriebsleiterin bei Beyond Airport Gastronomie die Eröffnung und Leitung von drei Filialen am Frankfurter Flughafen. Diese Rolle führte sie bis 2012 aus, bevor sie als Betriebsleiterin bei Hausmann’s die Eröffnung und Führung von Standorten am Frankfurter Flughafen und in der Düsseldorfer Altstadt verantwortete.

2016 wechselte Kataneh als Operation Manager zu SSP-Germany, wo sie die Eröffnung und Übernahme von fünf Gastronomien am Düsseldorfer Flughafen koordinierte, darunter Jamie’s Deli by Jamie Oliver und Hausmann’s by Tim Mälzer. Anschließend machte sie sich im Mai 2017 als Beraterin selbstständig und arbeitete für F&B Heroes. In dieser Rolle unterstützte sie Betriebe durch Servicetrainings, Teamcoachings und umfassende Beratung im Bereich Back- und Front-of-House-Operations.

Im September 2020 übernahm Kataneh die Position als CEO der KSH 2 Systemgastronomie, wo sie die operative Geschäftsführung für alle elf Standorte der Marke The ASH Restaurant & Bar verantwortete. Von November 2022 bis Mitte 2023 war sie als Geschäftsführerin der ViPUR Franchise GmbH tätig, wo sie die Expansion der Marken PURiNO und KIND leitete und die Weiterentwicklung der firmeneigenen Manufaktur vorantrieb.

Im Juli 2024 kehrte Kataneh mit ihrer eigenen Firma guestpreneur in die Selbstständigkeit zurück. guestpreneur kombiniert klassische Beratungsleistungen mit einer Akademie, die Schulungen zu Leadership, betriebswirtschaftliches Basis- und erweitertes Wissen sowie Service Excellence anbietet. Parallel dazu verfolgt sie ihr Herzensprojekt farol, das die Tourismusbranche mit sozialen Initiativen verbindet.

Neben ihrer beruflichen Laufbahn hat Kataneh ihre akademische Laufbahn konsequent weiterentwickelt. Sie erwarb 2016 ihren Bachelor of Arts in Business Administration an der FOM-Hochschule für Ökonomie und Management und schloss 2022 ihr MBA-Studium ebenfalls an der FOM erfolgreich ab. Ergänzend dazu absolvierte sie 2024 eine Ausbildung als Business Coach bei The Key Community, wodurch sie ihre Coaching-Kompetenzen weiter vertiefte.

Kataneh zeichnet sich durch ihre Verantwortungsbereitschaft, Loyalität und eine ausgeprägte Hands-on-Mentalität aus. Sie versteht es, betriebswirtschaftliche Analysen mit praxisnahen Lösungen zu verbinden und maßgeschneiderte Konzepte für ihre Kunden zu entwickeln. Ihre Sprachkenntnisse in Deutsch, Englisch, Persisch sowie Grundkenntnisse in Französisch und Italienisch unterstützen ihre internationale Ausrichtung.

Mit ihrer Leidenschaft für die Branche und ihrer klaren Vision strebt Kataneh danach, nicht nur ihre eigenen Projekte zu verwirklichen, sondern auch einen nachhaltigen Beitrag zur Weiterentwicklung der Gastronomie- und Hotellerie Welt zu leisten.